PHA CÀ PHÊ KHO (PHA KIỂU NGƯỜI TURK, NGƯỜI HY LẠP)

B1: Cân 25 gram cà phê hạt và xay cà phê với mức độ xay nhuyễn (Mức 1).

B2: Trán sạch bình kho cà phê, cho 150 ml nước lạnh vào (Tỷ lệ cà phê và nước là 1 gram cà phê dùng 6 ml nước).

B3: Cho cà phê đã xay vào bình kho, khuấy đều để cà phê quyện hết vào nước.

B4: Bắt bình kho lên bếp, nung lửa ở mức vừa đến khi cà phê sôi lên. Khi cà phê gần tràn, giảm nhỏ lửa ở mức tối thiểu hoặc tắt bếp trong 1 phút để cà phê lắng xuống lại.

B5: Khi cà phê đã lắng xuống hết, đưa lửa về mức vừa để cà phê sôi lên lại rồi lại giảm lửa. Lặp lại thêm 1 lần nữa. 

B6: Khi cà phê đã lắng xuống lần 3, rót nhẹ cà phê vào ly và thưởng thức.