Tư liệu

PHA CÀ PHÊ POUROVER, DRIP, CHEMEX

15:03:4821/04/2016

PHA POUR-OVER / DRIP (TƯƠNG TỰ VỚI CHEMEX)

 

B1: Xay cà phê với mức độ xay trung bình (Mức 5). Một lần pha Pour-over bình thường sử dụng khoảng 25g cà phê và 600ml nước sôi (50ml để ủ cà phê, 320ml để pha cà phê, hơn 200ml để trán bình)

B2: Cho phễu lọc và phin giấy lên bình Pour-over / Drip.

B3: Rót đều nước sôi lên phin giấy để nước thấm đều phin và làm nóng bình Pour-over / Drip. Đổ nước trong bình đi.

B4: Cho cà phê vào phin giấy. Đặt bộ bình Pour-over lên cân tiểu li và đưa về chế độ cân trừ bì.

B5: Rót nhẹ 50ml nước sôi lên cà phê, để trong 30 giây để cà phê nở đều.

B6: Rót nhẹ đều 80ml nước sôi lên cà phê trong vòng 20 giây, rồi nghỉ 40 giây cho cà phê thẩm thấu hết. Lặp lại thêm 3 lần nữa là bạn đã có hơn 320ml cà phê.

B7: Lấy bộ phểu lọc – phin lọc ra và rót cà phê vào ly thưởng thức.